...ja muuta mahantäytettä

...uusin ruokaohje: limppikeitto
...vielä uudempi: hedelmäkakku

Mielestäni syön terveellisesti ja monipuolisesti - no, ainakin riittävästi. Ja osaan laittaa ruokaa. Sekä mikrossa että hellalla. Ja kun kerran osaan taikoa niin mukavasti keittiössä, ajattelin antaa pieniä vinkkejä teillekin, rakkaat Hunajaa-lehden ystävät! Tässä tulee jotain, lisää poppakonsteja tulossa... Hetikohta sen jälkeen kun pistin tähän yhden oman ruokaohjeen, alkoi siskoni Marja lähettää minulle ruokaohjeita. En tiedä, minkä ihmeen takia. Voittehan te vilaista niitäkin... Ensin minun ruokaohje: Pyttipannu Mieliruokaani (?) juuri nyt on pyttipannu, johon kuuluu: * valmista pyttipannua pakastepussista * kalapuikkoja, ensin mikrattuja, sitten paloitettu pienemmiksi paloiksi ja paistettu (menee nopeammin kun pistää ensin mikroon, sillä aikaa voi lämmittää pannun ja sulattaa margariiniä) * pakatevihanneksi, samassa pannussa tietysti * kananmuna tai pari * jotain mausteita Hyvää. Ainakin minusta. Eikä mene kauan laittaa (erittäin tärkeää). En ole ostanut tuoreita (siis raakoja) perunoita. En muistaakseni ikinä. En jaksa keittää semmosia. Ainoat perunat, joita olen ostanut on pulverina jossain paketissa (siis pottumuusia) ja pakastettuina ja valmiiksi siivutettuina - siitä vain heittää mikroon tai vaikkapa paistinpannuun. Siskoni Marja kommentoi: Jos sattumoisin ostan ihan oikeita perunoita meille, pojat kieltäytyvät kuorimasta niitä. Hätätilassa, jos satun tekemään jotain muuta kastiketta kuin "yäk, en syö" saattaa mennä. Uunilaatikot tulevat oikein näppärästi (esim. Janssonin kiusaus) joko ranskanperunoista tai muuten vaan valmiiksi ositetuista pakastetuotteista. Keittoja ei kannata tehdä, koska ne ovat kaikki em. merkkisiä, samoin paistetut perunat. Pojat osaavatkin itse valmistaa esim. ruokalajeja ranskalaiset lihapullilla tai kalapuikoilla (fish and chips suunnilleen). Samoin näppärästi valmistuu makaroonilaatikko. Siihen ei tarvita edes pakasteperunoita. Tärkein käyttökohde meillä on oikeille perunoille se, kun keväällä istutamme jääkaapissa kauniisti puolen metrin varren kasvattaneet perunat kukkapenkkiin. Kesällä sitten ihailemme kauniita perunan kukkia, jos jotain on maasta noussut. Kaikki mitä sieltä nousee, tulkitaan perunan kukiksi. Tässä on kuva niistä "pojista", Matista ja Juhosta, joista Marja-siskoni kertoo. Kuva otettu Viking Linen hytissä 1997, pojat ovat menossa tuhlaamaan rahojaan peleihin. Tässä seuraa pari terveellistä ruokalajia, joidenka kokkausohjeet siis siskoni Marja Haapamäki lähetti e-postina. En siis itse ole vastuussa kenenkään ruokamyrkytyksestä... Pannari Vaikeusaste: vaikea (poikani oppi valmistamaan sitä vasta täytettyään kuusi vuotta) Uunin voi panna päälle, 250 astetta. Kannatta tarkistaa, että siellä ei ole ylimääräisiä esineitä, esimerkiksi vesipistooleita. Niihin tulee käyttöhäiriöitä lämmön vaikutuksesta. Laitetaan mikroon 100 grammaa voita tai margariinia sulamaan. Aika on alle minuutti, ja siitä huolimatta voi räiskyä. Litra maitoa kaadetaan astiaan. Lisätään 2 teelusikallista suolaa ja ripaus sokeria (minä kaadan yleensä ehkä kahvikupillisen kun pidän terveellisestä ruoasta). Kananmunia. Kaksi jos tulee vieraita, mutta jos saa syödä itse, sitten laitetaan kolme, on paremman makuista. Saa sekoittaa jos haluaa. Vehnäjauhoja 6 desilitraa. Nämä pitää olla sellaista merkkiä, jossa on pullan kuva pussin kyljessä tai leivontakarkeita. Leivontakarkeissa on parempi sitko, eikä tule mureata pannaria. Lopuksi kaadetaan sulatettu rasva sekaan ja vatkataa sekaisin, mutta ei vatkata vaahdoksi. Uunipellille kannattaa laittaa leivinpaperi, niin on helpompi irroittaa syömistä varten. Kaadetaan pellille ja sijoitetaan uuniin puolenvälin yläpuolelle. On valmista, kun väri on kaunis. Leikkaaminen palasiksi onnistuu helpommin kun odottaa pienen hetken ja antaa pikkuisen jäähtyä. Eikä polta suuta niin paljon. Minusta tämä on parasta vadelmahillon kanssa. Erittäin hyvää on myös kun laittaa päälle kylmän kinkkusiivun ja vielä sienisalaattia. Juustoakin voi laittaa. Kinkkupannari tulee niin, että jättää sokerin pois taikinasta ja laittaa tilalle runsaasti kinkunpalasia (kaupassa myydään "pizzasuikaleita"). Ja päälle sienisalaattia. Meidän pojat sanovat jo kinkusta: yäk. Torstaisin pitää saada pannaria! Siplakeitto Tämä ruokalaji on meillä saanut nimekseen siplakeitto, vaikka tämä taitaa muistuttaa sangen paljon vaniljakiiseliä tai -kastiketta. Tämä ei ole helppo, mutta ei kestä hirveän kauan. Hella ei ole päällä. Kattilan pohjalle laitetaan ruokalusikallinen voita. Kaadetaan litra maitoa. Sekoitetaan yksi kananmuna (ilman kuoria). Sekoitetaan kahdeksan ruokalusikallista perunajauhoja. Nyt laitetaan levy päälle ja vispataan vispilällä koko ajan pohjia myöten kaikista pohjan kohdista. Sitten kun rasva on sulanut, kannattaa tarkkailla tiukasti, kohta se sakenee sopivaksi, ja heti pitää ottaa pois levyltä. Ei kannata herpaantua sekunniksikaan, aivan takuulla palaa pohjaan. Silloin maku ei ole toivottava, ja kattilan puhdistus on työlästä tai joudut ostamaan uuden kattilan. Sitten lorautetaan sekaan ripaus sokeria (minä kaadan noin kahvikupillisen) ja pari teelusikallista vaniljasokeria tai vanilliinisokeria. Poikani sekoittelevat siihen vielä omalle lautaselleen kaakaojauhetta. Minä taas pidän hillosta. Tämä riittää vain kahdelle pikkupojalla, äidille ei riitä, jos ei ehdi ensin. Ei säily, eikä kannata yrittääkään säilyttää muutamaa tuntia kauempaa. Meillä säilyy noin viisi minuuttia.(=jäähtymisaika) Ja nimi oli siis sipulikeitto, koska sillä ei ole mitään tekemistä sipulin kanssa. Raparperipiirakka 200g margariinia tai voita(kallista) sulatetaan kattilassa 4dl sokeria 1 dl vettä tai maitoa tai kermaa (vesi käy laktoosi-intolerantikoille) odotetaan että jäähtyy hieman (kannattaa otta pois hellalta) 6dl Anni Helena vehnäjauhoja tai vastaavia (puolikarkeita tai karkeita, pussin kyljessä pitäisi olla kakun kuva, sellaisia en suosittele, jossa on pullan kuva kyljessä) 4 kananmunaa, raakaa 2 tl leivinjauhetta. Kaikki aineet sekoitetaan huolellisesti keskenään, helpoimmin tämä käy sähkövatkaimella. Kaadetaan uunipellille, jolla on leivinpaperi. Uuni pitää panna päälle viimeistään nyt, 175 astetta celsiusta, ylä- ja alalämpö (siis molemmat) pitää olla päällä. Otetaan muutamia raparperejä, kuoritaan ne, poistetaan epämääräiset jutut , huuhdotaan ja paloitellaan pieneksi. Ripistellään kauniisti taikinan päälle ja vielä ripotellaan sokeria hieman. Raparperien tilalla voi käyttää muitakin marjoja, kuten punaherukkaa, puolukkaa, mustikkaa jne. Raparperipiirakasta tulee erityisen herkullista, jos sattuu olemaan mansikoita, esimerkiksi pakasteessa. Ne voi halkaista ja sirotella sinne tänne. Puolukastakin tai punaherukasta saa kaunista väriä raparperipiirakkaan. Sitten vain paistumaan uuniin puoleenväliin. Luuku kiinni. Se on valmista, kun väri on kaunis ja reunat irtoavat hyvin leivinpaperista. Vielä uunista ottamisen jälkeen ripottele hieman sokeria päälle, tulee mukavan näköinen. Antaa jäähtyä puhtaan pyyhkeen alla hetki, ja leikata vasta sitten puoliksi, tai ylipäätänsä palasiksi. Helpompi syödä niin kuin suoraan pelliltä.Vielä voi tarjoilla vaniljakastikkeen kanssa, jos sattuu tykkäämään. Maksalaatikko Muistelen maksallatikon teon sujuvan jotenkin tähän tapaan: Nopea tapa: Ostetaan Saarioisten maksalaatikkoa ja lämmitetään se mikrossa. Muun merkkiset on pakko lämmittää rasvan kera paiistinpannulla, kun ne eivät ole niin hyviä. Syödään. Pitkän kaavan mukaan: Keitetään riisipuuroa pussin kyljessä olevan ohjeen mukaan. Kilon pakkauksesta tulee noin viisi litraa, joten varaa riittävän kookas kattila. Muista, että se voi palaa pohjaan, joten sitä pitää sekoittaa. Maito lisätään lopuksi, jotta se palaisi mahdollisimman myöhään pohjaan. Nyt meillä on siis reilusti riisipuuroa. Siihen riittävän kookkaaseen kattilaan sitten lisätään rasvaa, esim. margariinia tai voita (kallista ainakin Suomessa). Muutama sipuli silputaan ja lisätään sekaan. Siirappia pitää olla reilusti. Ja rusinoita. Suolaa teelusikallinen (puurohan oli jo maustettu), valkopippurijauhetta ja meiramia. Sotketaan välillä. Sitten otetaan se jauhettu maksa. Sian maksaa ei tarvitse kovin paljoa koska se oon paljon väkevämpää kuin naudan maksa. Puoli kiloa riittää vallan hyvin. Minä laitan aina purkillisen. Muutama kananmuna, vaikka neljä aluksi sekaan. Ja sotketaan. Katsotaan minkä näköistä tuli ja jos näyttää kovin paksulta tai tummalta, niin maitoa voi lisätä laimentamaan makua. Laitetaan uunivuokiin ja paistetaan 175 asteessa. kypsymisaika riippuu oleellisesti uunivuoan koosta, parin desilitran maksalaatikko kypsyy nopeammin kuin kymmenen litran tiinu. Vuoka kannattaa olla rasvattu, varsinkin jos joutuu pesemään sen jälkikäteen. Kaupan maksalaatikkopaketissa lukee ainekset, siitä voi tarkistaa, jos jokin mauste tai aines kiinostaa, sitä voi lisäillä maun mukaan. Joku on kuulemma ripotellut ennen paistamista korppujauhoja pinnalle vuokiin. Minä laitan rasvanokareen. Tästä annoksesta tulee muistaakseni kymmenen -viitisentoista sellaista 400g alumiinirasiallista, joita sitten syödään pakastimesta. Niiden nauttimiseksi joudutaan turvautumaan siis pikaohjeeseen. Paitsi että tämä on paljon parempaa kuin kaupasta, varsinkin jos on tarpeeksi rusinoita ja siirappia. Minusta maksalaatikko on parasta puolukkahillon kanssa, ja tietysti voita. Ei mikään nopea herkku, mutta kannattaa tehdä kerralla paljon. Hyvää ruokahalua! Keittämätön kaurapuuro Vaikeusaste: helppo (poikani valmistivat ihan itse siinä iässä kun oppivat kiipeilemään tuolilla) Nopea. Otetaan Elovena-kaurahiutaleita ja kaadetaan lautaselle. Päälle kaadetaan maitoa ja sokeria. Jos on hilloa, niin tietysti sitäkin. Syödään. Jos ruokalajin valmistaja on kovin nuori, ja varsinkin jos sokeri tai kaurahiutaleet ovat sijainneet kovin korkealla kaapissa, saattaa olla, että jälkitoimenpiteissä voi kulua hieman aikaa. Suola, vehnäjauhot, kahvinporot ja muut uudet ainekset kannattaa poistaa joskus lattialta, hellan takaa ja työtasoilta. Mikäli seassa ei ole maitoa tai muita nesteitä, voi aloittaa harjalla ja kihvelillä ja jatkaa pölynimurilla. Sitten tilataan siivooja kotiin viikoksi. Juhon lempiruoka 1. Tilataan parhaasta pizzeriasta pizza maun mukaan. 2. Odotetaan. 3. Maksetaan tai pannan äiti maksamaan pzzalähetille. 4. Syödään. 5. Ei anneta äidille. Ensimmäinen perheen ulkopuolelta tullut ruokaohje! 3.12.1998 Siskoni Marja halusi niinsanotun klimmpisopan reseptin. "Söin sitä viisivuotiaana Jalasjärvellä ja tykkäsin ihan hirveästi, ainakin sillon. Se oli sellaista keittoa, jossa liemessä oli suunnilleen lusikan kokoisia takinaklimppejä", väitti Marja. Jokunen viikko reseptin etsintäkuulutuksen jälkeen tipahti (?) e-postiluukusta seuraavanlaista tekstiä: Subject: Limppisoppaa Marjalle Date: Mon, 23 Nov 1998 16:24 From: Timppa <Timo.Mikkola@ns.iiseutu.fi> To: Hunajaa <(sähköpostiosoite muuttunut)> Minun Äiti laittoi joskus -70 luvun alussa liitteenä tulevan ohjeen mukaista limppisoppaa. Löysin ohjeen kerran vahingossa. Hyvää limppisoppapäivää toivoo Timppa Limppimaito eli Limppikeitto eli Limppimaitokeitto Liemi: Maitoa, suolaa Limppitaikina: 2-3 dl maitoa Ohrajauhoja Suolaa Tai: 2 dl maitoa 1 muna 2 dl vehnä- tai ohrajauhoja suolaa Reisjärven limppitaikina tehtiin kovaksi ja kaulittiin n. cm paksuiseksi levyksi. Taikina leikattiin vinoneliöiksi, jotka laitettiin kiehuvaan maitoon kypsymään noin 20 minuutiksi. Myöhemmin limppitaikina tehtiin löysemmäksi ja siihen lisättiin muna. Taikinasta nosteltiin lusikalla limppejä kiehuvaan liemeen. Osa liemen maidosta voitiin korvata kurrilla. Limppikeittoa syötiin arkisin joko eineellä tai iltasella.   Kiitämme Timppaa kovasti vaivannäöstä ja silleen, ja lähettäkää muutkin jotain ohjeita ja reseptiä ja mitä vain! Kiitämme teitä ruokarukouksessa ja silleen. Jarmo 9.12.1998 Siskoni Marja innostui taas lähettämään jonkun reseptin: Hedelmäkakku iso pullo whiskyä 1/2 dl vettä 200g rasvaa 4dl sokeria 1 dl kermaa   1 dl pähkinöitä 1 dl manteleita rusinoita 1 dl hedelmiä 6dl karkeita tai puolikarkeita vehnäjauhoja 4 kananmunaa 2 tl leivinjauhetta.   Maistetaan whisky, onko se kelvollista. Sulatetaan rasva. Tarkistetaan whiskyn maku. Sekoitetaan sokeri rasvaan.   Odotellaan, että rasva jäähtyy, sillä aikaa sekoitetaan vesi ja 1/2 dl whiskiä ja nautitaan. Tarkistetaan ettei viski ole väljähtynyt.   Kerma kaadetaan taikinaan. viskiä kaadetaan lasiin ja maistetaan. Lasi kaadetaan tehosekoittimeen jauhautumaan hienoksi ja hedelmät, mantelit ja pähkinät juodaan. Lisätään 4 d suolaa vai mitä se nyt olikaan. Loput aineet shekoitetaan keshkenaään ja uuni rashvataan ja taikina kaadetaan pulloon.   Etsitään lasi ja tyhjenetäöän she, tehosekoittaja laitetaan 2000 asteeseen ja uuni työnnetään kulhoon.   Lähdetään baariin, koska joku on juonut viskin.   >> >0 0 >> > /_     Tulossa lisää ruokaohjeita ja muita käytännöllisiä niksejä (tähän mennessä sisko on meilannut yhden ohjeen per päivä, saas nähdä miten monta ohjetta se osaa). Ei osannut montaa... Lähettäkää muutkin viestejä tännepäin, mitä haluatte oppia? Pesemään paistinpannun? Vaihtamaan jääkaappin polttimon? Tiskaamaan? Älkää vain liian vaikeita asioita kysyä, ettei tarvi muilta kysyä. e-mail: (sähköpostiosoite muuttunut) Jarmo Tämä sivu päivitetty viimeksi 8.12..1998